Bisque "J'en pince pour toi"

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cookies au chocolat

Destress bowl

Curry vert de poulet

Polpettoni

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Fondue à la tomate

Feijoada

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Nasi Goreng

Pâte à pizza

Malakoffs revisités

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Chocolat Chaud Chaï

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Muffins au jambon et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Le poke bowl du Léman

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Glace au yogourt

La blanquette de veau

Crêpes au sarrasin

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Sorbet aux fraises et au basilic

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la rhubarbe

La pastiera napoletana

Smoothie au chou kale

Salade de poulpe

Gratin de cornettes

Mousse au Toblerone

Frangipane au Toblerone

Crème d'avocat à l'aneth

Filets de perche du Chef

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Aubergine snackée aux fruits d'été

La tarte à la tomate 100% végétale

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Brownies

Tibs

Salade d'asperges aux choux

Panna cotta aux épices et compote de poires

Crème brûlée au foie gras

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Poires d'amour au chocolat

Poke Bowl

Fondue chinoise - La végé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Moules marinières

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Crème brûlée au thé

Pizza polenta

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tarte tatin aux abricots

Soupe de panais aux fèves blanches

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Kouglof

Rose de tomate feuilletée

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce raifort à la pomme

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Smoothie aux betteraves

Ceviche de féra du lac

Crumble aux pruneaux

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

La Potion des Ténèbres

Salade d'agrumes au miel

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fish and Chips

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Salade d'épinards au potimarron

Hamburgers

Saumon aux asperges en papillote

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bortsch classique

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Rösti au saumon fumé

La tortilla au chorizo

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Cake choco-courgettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue chinoise - La Carnivore

Etoiles à la cannelle

Mandarines rôties

Rôti de veau roulé aux pommes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Clafoutis de cerises Amaretto

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

El sandwich cubano

Filet de loup de mer à la provençale

La sauce à salade estivale

Cuchaule

Fondue moitié-moitié

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chaud-froid de tomates mozzarella

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Wonton

Pâte à crêpes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Accras de morue

Salade mexicaine

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Breakfast bowls

Sauce Chimichurri

La salade César revisitée

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Filet d’omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées, polenta au parmesan et chou-fleur, et son beurre blanc à l’aneth

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tarte d'automne

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

La paëlla

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Baba au café

Tarte Tatin

Cupcakes à la vanille

La tarte aux fruits de saison

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Salade croquante aux deux endives

Fajitas au poulet ou au boeuf

Café chaï à la courge

Smoothie vert pomme

Pâte à tartiner maison

Marinade américaine à la mûre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Energy balls

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tarte aux noix de pécan

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Moelleux choco-passion

Sticks de tofu panés au corn flakes

Tarte aux pruneaux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes à la banane et au spéculoos

Couscous royal express

Ris de veau snacké

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pudding de graines de chia aux amandes

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce des Highlands

Birchermüesli d'un brunch automnal

Oeil de cyclope

Brioche des Rois

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gaspacho rouge vif

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Saucisson brioché facile et rapide

Syrniki

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Smoothie du Moyen-Orient

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Granité de Fellenberg au thé vert

Energy balls

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Hamburger aux aubergines

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Mix de légumes à la plancha

Le bouillon Umami

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gingerbread Man

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Blondies aux haricots blonds et framboises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Les doigts de sorcières

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Le hamburger façon serbe

Pommes au four à la praline rose

Gaufres

Moussaka

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

L'apéritif savoureux de l'été

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie à la pomme et cannelle

Les bricelets salés pour l'apéro

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La sauce barbecue

Les dentiers de la mort

Merveilles de Carnaval

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Paëlla aux fruits de mer

Salade de crabe et pamplemousse

Pain d'épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La tarte aux fraises

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade colorée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Nems

Bananes rôties

Le ceviche traditionnel

Tartiflette revisitée

Riz cantonais

Strudel aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce orientale

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cheesecake aux Läckerli

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Le granité au Champagne rosé

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Mélange de graines et noix

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La marinade pour les viandes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tarte au citron

Marinade au paprika fumé

Les momies

Salade de chou rouge du potager

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Beurre Café de Paris

Fondue chinoise - La Marine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Suprême de poulet

Tarte flambée à la vaudoise

Sauce bolognaise végétarienne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La goulache de chez nous

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Bretzel

Crumble de légumes anciens

Le cookie à partager

Cappuccino de champignons lard croustillant

La colombe de Pâques façon Bisa

Sauce café de Paris

La tarte tatin

Gravlax de saumon

Casserole de la mer au safran

Bibimbap

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pavlova aux perles de passion

Crème brûlée aux marrons

Galette des rois à la frangipane

Falafels maison

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Couscous végétarien revisité

Soufflé glacé Mitterrand

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bugnes dorées

Sauce à salade sans huile

Gambas aux épices

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Estouffade de veau aux pommes

Barres de céréales

Chicken keema paratha

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La marinade pour les poissons

Flan aux graines de chia

Fondant au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Carré de veau pousse-café

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Papillote nordique au chimichurri

Bacalhau

Framboisier

Kefta

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Le marbré au saumon fumé

Pâte à crêpes

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Biscuits Milanais

Gratin aux deux pommes

Champignons farcis

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

Feuilleté de dos de cabillaud

Tiramisù

Tourte aux fruits rouges

La sauce pour la grillade des poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Chou-fleur rôti entier au four

Les pralinés de Noël signés Cailler

Moujadara Safra

La cressin bagnarde

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Birchermüesli

Riz sauté

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade végétalienne

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux raisins

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or