Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de perche du Chef

Ceviche de féra du lac

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Le bouillon Umami

Salade de chou rouge du potager

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tartiflette revisitée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gratin aux deux pommes

Salade de poulpe

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte au citron

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les doigts de sorcières

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Marinade yuzu et gingembre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Tarte aux pruneaux

Sauce café de Paris

Nasi Goreng

Bacalhau

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Clafoutis de cerises Amaretto

Flan aux graines de chia

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Pain d'épices

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie vert pomme

Energy balls

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gravlax de saumon

Paëlla aux fruits de mer

Pâte à tartiner maison

Fondue chinoise - La Marine

Salade colorée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux raisins

Osso bucco à la milanaise

Sorbet à l'abricot

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bretzel

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Chaud-froid de tomates mozzarella

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pizza polenta

Crumble de légumes anciens

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Cookies au chocolat

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Rôti de veau roulé aux pommes

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Pommes au four à la praline rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Rösti au saumon fumé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sorbet aux fraises et au basilic

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce des Highlands

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crème brûlée au thé

Cake choco-courgettes

Poires d'amour au chocolat

Framboisier

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Champignons farcis

La sauce à salade estivale

Tarte Tatin

Salade végétalienne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Energy balls

Les dentiers de la mort

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gingerbread Man

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brownies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Curry vert de poulet

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Purée de lentilles corail aux carottes

La Potion des Ténèbres

Estouffade de veau aux pommes

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La salade César revisitée

Bortsch classique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Fondue moitié-moitié

Panna cotta aux épices et compote de poires

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La sauce barbecue

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Biscuits Milanais

Le poke bowl du Léman

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de courgettes au gingembre

Pâte à crêpes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Moussaka

Baba au café

Pavlova aux perles de passion

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Sauce Chimichurri

Kouglof

Tibs

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La marinade pour les poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Café chaï à la courge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Accras de morue

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Casserole de la mer au safran

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Riz cantonais

Spaghettis aux calamars

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Birchermüesli

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bircher aux figues et noix caramélisées

Oeil de cyclope

Crème brûlée aux marrons

Chou-fleur rôti entier au four

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Tarte tatin aux abricots

Sucettes à la banane et au spéculoos

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Bananes rôties

Rose de tomate feuilletée

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poke Bowl

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Malakoffs revisités

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin de cardons façon Marguerite

Colombo de poulet et patates douces

Salade mexicaine

Cheesecake aux Läckerli

Brioche des Rois

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Breakfast bowls

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Cuchaule

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Smoothie du Moyen-Orient

La pastiera napoletana

Gratin de cornettes

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La tarte aux fraises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Destress bowl

Hamburgers

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Couscous royal express

Papillote nordique au chimichurri

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce rémoulade au cerfeuil

Beurre Café de Paris

Syrniki

Cappuccino de champignons lard croustillant

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Fondue chinoise - La végé

Salade d'avocat à la fraise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La tarte tatin

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chicken keema paratha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Gaufres

Fondant au chocolat

L'apéritif savoureux de l'été

Feijoada

Crème brûlée au foie gras

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce orientale

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La colombe de Pâques façon Bisa

Marinade américaine à la mûre

Granité de Fellenberg au thé vert

Les momies

Suprême de poulet

Etoiles à la cannelle

Bugnes dorées

Fondue à la tomate

Nems

Muffins au jambon et petits légumes

Soufflé glacé Mitterrand

Bibimbap

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème d'avocat à l'aneth

Le marbré au saumon fumé

Moelleux choco-passion

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade croquante aux deux endives

Fajitas au poulet ou au boeuf

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

Filet de loup de mer à la provençale

Gaspacho rouge vif

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Salade d'épinards au potimarron

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

La tarte aux fruits de saison

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Carré de veau pousse-café

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie aux betteraves

Barres de céréales

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Salade russe « Salade Olivier »

Eau aromatisée au citron et au thym

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Mousse au Toblerone

Strudel aux pruneaux

Salade de crabe et pamplemousse

Feuilleté de dos de cabillaud

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le ceviche traditionnel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Moujadara Safra

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Pâte à crêpes

Chocolat Chaud Chaï

Sauce à salade sans huile

Mix de légumes à la plancha

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Wonton

La cressin bagnarde

Riz sauté

Tiramisù

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Kefta

Falafels maison

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le granité au Champagne rosé

Smoothie au chou kale

Crêpes au sarrasin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte flambée à la vaudoise

Mélange de graines et noix

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade d'asperges aux choux

Ris de veau snacké

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Merveilles de Carnaval

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tourte aux fruits rouges

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La tortilla au chorizo

Glace au yogourt

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Pudding de graines de chia aux amandes

Hamburger aux aubergines

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bouillabaisse comme en Méditerranée

La sauce pour la grillade des poissons

La marinade pour les viandes

Marinade au paprika fumé

Galette des rois à la frangipane

Moules marinières

El sandwich cubano

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La Carnivore

Le cookie à partager

Smoothie au chou kale

Gambas aux épices

Soupe de panais aux fèves blanches

Mandarines rôties

Crumble aux pruneaux

Smoothie à la rhubarbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La tarte d'automne

Fish and Chips

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Couscous végétarien revisité