Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Bananes rôties

Chocolat Chaud Chaï

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Riz sauté

Accras de morue

Salade russe « Salade Olivier »

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hamburgers

Smoothie du Moyen-Orient

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gingerbread Man

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Rösti au saumon fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie au chou kale

Crème brûlée au foie gras

Poke Bowl

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Biscuits Milanais

Granité de Fellenberg au thé vert

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bretzel

Blondies aux haricots blonds et framboises

Strudel aux pruneaux

Tarte flambée à la vaudoise

Estouffade de veau aux pommes

La marinade pour les poissons

Carré de veau pousse-café

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crème brûlée au thé

Salade de poulpe

Glace au yogourt

Osso bucco à la milanaise

Saumon aux asperges en papillote

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'agrumes au miel

Tarte tatin aux abricots

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Paëlla aux fruits de mer

La tortilla au chorizo

Tarte aux pruneaux

Ceviche de féra du lac

Energy balls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Navarin de veau aux légumes printaniers

Pâte à crêpes

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Flan aux graines de chia

Curry vert de poulet

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Gravlax de saumon

Le granité au Champagne rosé

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La Potion des Ténèbres

La sauce barbecue

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartelettes soufflées au chocolat

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce à salade sans huile

Le ceviche traditionnel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pâte à tartiner maison

Mélange de graines et noix

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Spaghettis aux calamars

Smoothie à la rhubarbe

Salade colorée

Brownies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Muffins au jambon et petits légumes

Salade de chou rouge du potager

Pommes au four à la praline rose

Smoothie aux betteraves

Etoiles à la cannelle

Riz cantonais

Soufflé glacé Mitterrand

Cuchaule

L'apéritif savoureux de l'été

Velouté de champignons et son oeuf parfait

El sandwich cubano

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondant au chocolat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Merveilles de Carnaval

Fish and Chips

Salade d'avocat à la fraise

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Mandarines rôties

Saumon, crème d'aneth et crumble

Framboisier

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Beurre Café de Paris

Barres de céréales

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tarte colorée aux légumes printaniers

Saucisson brioché facile et rapide

Tiramisù

Tibs

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Crêpes au sarrasin

Sorbet à l'abricot

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Suprême de poulet

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Les doigts de sorcières

Nems

Pâte à crêpes

Hamburger aux aubergines

La salade César revisitée

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie aux raisins

Pizza polenta

Cake choco-courgettes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moules marinières

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Feuilleté de dos de cabillaud

Chocolat chaud aux éclats de marron

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Cupcakes à la vanille

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Brioche des Rois

Smoothie vert pomme

La sauce pour la grillade des poissons

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La colombe de Pâques façon Bisa

Sorbet aux fraises et au basilic

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Clafoutis de cerises Amaretto

Sucettes à la banane et au spéculoos

Cookies au chocolat

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tartare de féra à l'asiatique

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crumble aux pruneaux

Tarte au citron

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Le bouillon Umami

Crumble de légumes anciens

Café chaï à la courge

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Couscous végétarien revisité

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Gaspacho rouge vif

Sauce Chimichurri

Salade mexicaine

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Les dentiers de la mort

Baba au café

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gratin de cornettes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie détox

Pudding de graines de chia aux amandes

La marinade pour les viandes

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de perche du Chef

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Les momies

Moujadara Safra

Gaufres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Oeil de cyclope

Kouglof

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Casserole de la mer au safran

Rôti de veau roulé aux pommes

Moelleux choco-passion

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'asperges aux choux

Salade d'épinards au potimarron

Crème brûlée aux marrons

La cressin bagnarde

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bugnes dorées

Chou-fleur rôti entier au four

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte aux noix de pécan

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Falafels maison

Moussaka

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Tartiflette revisitée

Purée de lentilles corail aux carottes

Couscous royal express

Feijoada

Chicken keema paratha

Pavlova aux perles de passion

Champignons farcis

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au Carambar

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gambas aux épices

Wonton

Tourte aux fruits rouges

La sauce à salade estivale

Bibimbap

Galette des rois à la frangipane

Tarte Tatin

Soupe de panais aux fèves blanches

Malakoffs revisités

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe de courgettes au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Birchermüesli

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mousse au Toblerone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pain d'épices

Syrniki

Breakfast bowls

Le marbré au saumon fumé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Frangipane au Toblerone

Colombo de poulet et patates douces

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bortsch classique

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Kefta

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Bacalhau

Pâte à pizza

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Smoothie aux épinards et au céleri

Poires d'amour au chocolat

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Nasi Goreng

Tajine de veau aux amandes et au safran