Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les momies

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade mexicaine

Bretzel

Le bouillon Umami

Chocolat Chaud Chaï

Crêpes au sarrasin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux betteraves

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Frangipane au Toblerone

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Moussaka

Rösti au saumon fumé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Syrniki

Pâte à crêpes

Tarte Tatin

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte aux noix de pécan

Mix de légumes à la plancha

Brownies

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tiramisù

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cappuccino de champignons lard croustillant

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte au citron

Bortsch classique

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée aux marrons

Pommes au four à la praline rose

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Muffins au jambon et petits légumes

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux

Crumble de légumes anciens

Spaghettis aux calamars

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gambas aux épices

Hamburgers

Salade croquante aux deux endives

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

Paëlla aux fruits de mer

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Oeil de cyclope

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Gratin de cardons façon Marguerite

Crème brûlée au thé

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Barres de céréales

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Kefta

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Chicken keema paratha

Terrine de sanglier au poivre vert

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie du Moyen-Orient

Gratin aux deux pommes

Malakoffs revisités

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin de cornettes

Poke Bowl

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Fondue à la tomate

Sauce café de Paris

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Pâte à crêpes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie vert pomme

Salade russe « Salade Olivier »

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Tarte tatin aux abricots

La marinade pour les poissons

Bugnes dorées

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce raifort à la pomme

Salade de chou rouge du potager

Pizza polenta

Sauce Chimichurri

Cookies au chocolat

Salade d'asperges aux choux

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce à salade sans huile

Salade végétalienne

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tartare de féra à l'asiatique

El sandwich cubano

Energy balls

Birchermüesli d'un brunch automnal

Biscuits Milanais

Estouffade de veau aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Sauce des Highlands

Cupcakes à la vanille

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Galette des rois à la frangipane

Curry vert de poulet

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue chinoise - La végé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Flan aux graines de chia

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade d'épinards au potimarron

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'avocat à la fraise

Cheesecake aux Läckerli

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte flambée à la vaudoise

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cuchaule

Panna cotta aux épices et compote de poires

Beurre Café de Paris

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Fondant au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Café chaï à la courge

Fish and Chips

La marinade pour les viandes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la rhubarbe

Salade colorée

Moujadara Safra

Couscous royal express

Wonton

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gingerbread Man

Riz sauté

Filets de perche du Chef

Champignons farcis

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ris de veau snacké

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Purée de lentilles corail aux carottes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brioche des Rois

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Colombo de poulet et patates douces

Les pralinés de Noël signés Cailler

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Hamburger aux aubergines

Nems

Moules marinières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Energy balls

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Chou-fleur rôti entier au four

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaspacho rouge vif

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Saumon, crème d'aneth et crumble

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sucettes à la banane et au spéculoos

Rôti de veau roulé aux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Glace au yogourt

Le ceviche traditionnel

Eau aromatisée au citron et au thym

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Pudding de graines de chia aux amandes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Kouglof

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tarte aux pruneaux

Saumon aux asperges en papillote

Birchermüesli

Eau au melon, groseilles et romarin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Framboisier

Pavlova aux perles de passion

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Sorbet à l'abricot

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Feijoada

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les doigts de sorcières

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée au foie gras

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

La cressin bagnarde

Ceviche de féra du lac

Soufflé glacé Mitterrand

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gaufres

Rose de tomate feuilletée

Mandarines rôties

Papillote nordique au chimichurri

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce rémoulade au cerfeuil

Breakfast bowls

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Moelleux choco-passion

Gravlax de saumon

Nasi Goreng

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pain d'épices

Suprême de poulet

Sorbet aux fraises et au basilic

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Bircher aux figues et noix caramélisées

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Le granité au Champagne rosé

Salade de crabe et pamplemousse

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tibs

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Cake choco-courgettes

La sauce à salade estivale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La colombe de Pâques façon Bisa

Accras de morue

La Potion des Ténèbres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de poulpe

Casserole de la mer au safran

Mélange de graines et noix

Les dentiers de la mort

Bacalhau

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Crème d'avocat à l'aneth

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie aux épinards et au céleri

Crème brûlée au Carambar

Riz cantonais

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Soupe de panais aux fèves blanches

Falafels maison

Baba au café

Osso bucco à la milanaise

Chaud-froid de tomates mozzarella

La tortilla au chorizo

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâte à pizza

Bananes rôties

La sauce barbecue

Carré de veau pousse-café

Fondue moitié-moitié

Tourte aux fruits rouges

Merveilles de Carnaval

Bibimbap

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tartiflette revisitée

L'apéritif savoureux de l'été

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Le marbré au saumon fumé

Smoothie au chou kale

Marinade au paprika fumé

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

Poires d'amour au chocolat

Etoiles à la cannelle

Sauce orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Le poke bowl du Léman

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La salade César revisitée

Marinade américaine à la mûre

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite