Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bugnes dorées

Ceviche de féra du lac

Flan aux graines de chia

Breakfast bowls

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cheesecake aux Läckerli

Mélange de graines et noix

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le marbré au saumon fumé

Mandarines rôties

Eau aromatisée au citron et au thym

Poires d'amour au chocolat

Terrine de sanglier au poivre vert

Tibs

Tarte d'automne à la courge butternut et poireaux, salade de rampon

Carré de veau pousse-café

Gnocchi de patate douce, sauce crémeuse, champignons et épinards

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Rösti au saumon fumé

Le bouillon Umami

La sauce pour la grillade des poissons

Marinade au paprika fumé

Soupe de panais aux fèves blanches

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La tortilla au chorizo

Tarte tatin aux abricots

Salade d'agrumes au miel

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Estouffade de veau aux pommes

Baba au café

Marinade yuzu et gingembre

Moujadara Safra

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le hamburger façon serbe

Bortsch classique

Accras de morue

Birchermüesli d'un brunch automnal

Barres de céréales

Framboisier

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Le cookie à partager

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Ris de veau snacké

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moules marinières

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de poulpe

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feuilleté de dos de cabillaud

Pizza polenta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Café chaï à la courge

Sorbet à l'abricot

Smoothie à la pomme et cannelle

La tarte tatin

Rôti de veau roulé aux pommes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tartelettes soufflées au chocolat

Gaspacho rouge vif

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Soupe de courgettes au gingembre

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la rhubarbe

Sushi au lait de coco et aux fruits

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pommes au four à la praline rose

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Kouglof

Les doigts de sorcières

Marinade américaine à la mûre

Crumble de légumes anciens

Eau au melon, groseilles et romarin

Saumon aux asperges en papillote

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Brioche des Rois

Granité de Fellenberg au thé vert

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Couscous végétarien revisité

Les coquilles Saint-Jacques et leur fondue de poireaux

Pudding de graines de chia aux amandes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Sauce à salade sans huile

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Spaghettis aux calamars

Pavlova aux perles de passion

Cupcakes à la vanille

Suprême de poulet

Gravlax de saumon

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Polpettoni

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Filet de porc en croûte parfumé à la moutarde, poire et asperges vertes

Malakoffs revisités

La tarte à la tomate 100% végétale

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tartiflette revisitée

Poêlée méditerranéenne, croquettes de pommes de terre au Gruyère, filet de bar et sauce vierge

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Tajine d'agneau et boulettes de boeuf aux fruits secs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Etoiles à la cannelle

Cake choco-courgettes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chicken keema paratha

Les bricelets salés pour l'apéro

Fondue à la tomate

Crème brûlée au thé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Nems

Sauce des Highlands

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fondue chinoise - La végé

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce Chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Saucisson brioché facile et rapide

Chaud-froid de tomates mozzarella

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

Destress bowl

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bacalhau

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La marinade pour les viandes

Frangipane au Toblerone

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Poularde contisée au beurre à la truffe

Pâte à crêpes

Mix de légumes à la plancha

Salade d'épinards au potimarron

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce raifort à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Gratin aux deux pommes

Kefta

Smoothie aux betteraves

Panna cotta aux épices et compote de poires

La tarte aux fruits de saison

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Hamburgers

Tarte au citron

La paëlla au lapin

Fajitas au poulet ou au boeuf

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Chocolat Chaud Chaï

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux choco-passion

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade mexicaine

La salade César revisitée

Wonton

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Beurre Café de Paris

Papillote nordique au chimichurri

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Cuchaule

Gratin de cardons façon Marguerite

Glace au yogourt

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Gambas aux épices

La tarte aux fraises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Galette des rois à la frangipane

Riz sauté

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

La cressin bagnarde

Filet de loup de mer à la provençale

Filets de perche du Chef

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade d'avocat à la fraise

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

La Potion des Ténèbres

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

La goulache de chez nous

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tiramisù

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bircher aux figues et noix caramélisées

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Colombo de poulet et patates douces

Les momies

Salade de crabe et pamplemousse

Muffins au jambon et petits légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à tartiner maison

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce café de Paris

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Poke Bowl

Rose de tomate feuilletée

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Gratin de cornettes

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Falafels maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fish and Chips

Fondue chinoise - La Carnivore

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Energy balls

Fondue moitié-moitié

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

El sandwich cubano

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Purée de lentilles corail aux carottes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Nasi Goreng

Crème brûlée au Carambar

Le poke bowl du Léman

Birchermüesli

Aubergine snackée aux fruits d'été

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Syrniki

Tarte aux pruneaux

Salade végétalienne

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Tourte aux fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Champignons farcis

Les pralinés de Noël signés Cailler

Hamburger aux aubergines

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crêpes au sarrasin

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Tarte flambée à la vaudoise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée aux marrons

Moussaka

Gingerbread Man

Cookies au chocolat

Tarte Tatin

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie au chou kale

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Salade croquante aux deux endives

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Le granité au Champagne rosé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Le ceviche traditionnel

Bananes rôties

Sauce orientale

Smoothie aux raisins

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crumble aux pruneaux

Salade de chou rouge du potager

Casserole de la mer au safran

La sauce barbecue

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crème brûlée au foie gras

Curry vert de poulet

Lapin aux pruneaux, polenta crémeuse et petits légumes

Osso bucco à la milanaise

Bretzel

Gaufres

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Couscous royal express

Merveilles de Carnaval

La blanquette de veau et son riz

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pâte à crêpes

Smoothie au chou kale

Fondant au chocolat

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie aux épinards et au céleri

Pain d'épices

Tarte à la tomate, crème de cajou et sa saladine

Feijoada

Bibimbap

Salade d'asperges aux choux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade russe « Salade Olivier »

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

L'apéritif savoureux de l'été

Riz cantonais

Sauce bolognaise végétarienne

Filet d'omble chevalier en croûte de noisettes torréfiées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte aux noix de pécan

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Oeil de cyclope

Salade colorée

La sauce à salade estivale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie vert pomme

Sorbet aux fraises et au basilic

Sticks de tofu panés au corn flakes

Biscuits Milanais

La pastiera napoletana

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte d'automne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pâte à pizza

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

La marinade pour les poissons

Mousse au Toblerone

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Energy balls

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Brownies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits