Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte Tatin

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sorbet à l'abricot

Pâte à tartiner maison

Café chaï à la courge

Rose de tomate feuilletée

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Champignons farcis

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Syrniki

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Riz cantonais

Cheesecake aux Läckerli

Soufflé glacé Mitterrand

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La tarte d'automne

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bugnes dorées

Destress bowl

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Spaghettis aux calamars

Pâte à pizza

Baba au café

Marinade américaine à la mûre

Cuchaule

Crumble aux pruneaux

Smoothie vert pomme

Nems

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Marinade au paprika fumé

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La salade César revisitée

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Saumon, crème d'aneth et crumble

Moussaka

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Glace au yogourt

Tartelettes soufflées au chocolat

Tarte aux fruits de saison

Saumon aux asperges en papillote

Salade d'asperges aux choux

La sauce pour la grillade des poissons

Le marbré au saumon fumé

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie du Moyen-Orient

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Riz sauté

Carré de veau pousse-café

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nasi Goreng

Hamburger aux aubergines

Sauce à salade sans huile

Flan aux graines de chia

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux épinards et au céleri

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Soupe de panais aux fèves blanches

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Colombo de poulet et patates douces

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Breakfast bowls

Estouffade de veau aux pommes

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte aux pruneaux

Mousse au Toblerone

Pastiera napoletana

Crème d'avocat à l'aneth

Muffins au jambon et petits légumes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaspacho rouge vif

Pavlova aux perles de passion

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Gingerbread Man

Smoothie au chou kale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sorbet aux fraises et au basilic

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Fish and Chips

Oeil de cyclope

Purée de lentilles corail aux carottes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Birchermüesli

Pizza polenta

Sauce rémoulade au cerfeuil

Le poke bowl du Léman

Le bouillon Umami

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade végétalienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Galette des rois à la frangipane

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte aux fraises

Sucettes à la banane et au spéculoos

Moujadara Safra

Salade d'agrumes au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Curry vert de poulet

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gratin de cardons façon Marguerite

Gratin de cornettes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tarte flambée à la vaudoise

Wonton

Beurre Café de Paris

Crêpes au sarrasin

Cookies au chocolat

Fondue à la tomate

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de crabe et pamplemousse

Chicken keema paratha

Filet de loup de mer à la provençale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Couscous végétarien revisité

Fondant au chocolat

Fondue chinoise - La Marine

Rôti de veau roulé aux pommes

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie aux raisins

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte Tatin

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tarte aux noix de pécan

Suprême de poulet

Tartare de féra à l'asiatique

Tiramisù

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pâte à crêpes

Brioche des Rois

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Feijoada

Pommes au four à la praline rose

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Salade de poulpe

Falafels maison

Cake choco-courgettes

Marinade yuzu et gingembre

Fondue chinoise - La végé

Smoothie au chou kale

Brownies

Osso bucco à la milanaise

Navarin de veau aux légumes printaniers

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les doigts de sorcières

La tortilla au chorizo

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Soupe de courgettes au gingembre

Hamburgers

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de chou rouge du potager

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mélange de graines et noix

Couscous royal express

Sauce Chimichurri

Energy balls

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'avocat à la fraise

Etoiles à la cannelle

Crème brûlée aux marrons

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La sauce à salade estivale

Paëlla aux fruits de mer

Pain d'épices

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisson brioché facile et rapide

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Birchermüesli d'un brunch automnal

Accras de morue

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Casserole de la mer au safran

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Ceviche de féra du lac

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte tatin

Cupcakes à la vanille

Salade russe « Salade Olivier »

La sauce barbecue

Eau aromatisée au citron et au thym

Crème brûlée au foie gras

Moules marinières

Fondue moitié-moitié

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade croquante aux deux endives

Gravlax de saumon

Les pralinés de Noël signés Cailler

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bananes rôties

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bacalhau

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

La marinade pour les poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce café de Paris

Les momies

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte tatin aux abricots

Entremets mangue, framboise, coco et citron vert

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Frangipane au Toblerone

Tibs

Poires d'amour au chocolat

Mix de légumes à la plancha

Tartiflette revisitée

Bretzel

Moelleux choco-passion

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cookie à partager

Cappuccino de champignons lard croustillant

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Crumble de légumes anciens

Malakoffs revisités

Gambas aux épices

Merveilles de Carnaval

Ris de veau snacké

Strudel aux pruneaux

La cressin bagnarde

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Tourte aux fruits rouges

Papillote nordique au chimichurri

Rösti au saumon fumé

Tarte au citron

Clafoutis de cerises Amaretto

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade colorée

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée au thé

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Energy balls

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sauce des Highlands

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bortsch classique

La Potion des Ténèbres

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pâte à crêpes

Biscuits Milanais

Le ceviche traditionnel

Filets de perche du Chef

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade mexicaine

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bibimbap

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce raifort à la pomme

Salade d'épinards au potimarron

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Framboisier

El sandwich cubano

Mandarines rôties

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

L'apéritif savoureux de l'été

Crème brûlée au Carambar

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Poke Bowl

Kouglof

Le granité au Champagne rosé

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Eau de fleur d'oranger et mélisse

La marinade pour les viandes

Chou-fleur rôti entier au four

Granité de Fellenberg au thé vert

Kefta

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Gaufres

Sauce orientale

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux betteraves