Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bananes rôties

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Galette des rois à la frangipane

Muffins au jambon et petits légumes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Ceviche de féra du lac

Fondue chinoise - La végé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Birchermüesli d'un brunch automnal

La sauce pour la grillade des poissons

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La salade César revisitée

Salade d'épinards au potimarron

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Marinade au paprika fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Salade mexicaine

Tourte aux fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Bugnes dorées

Crème brûlée au Carambar

Moelleux choco-passion

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La marinade pour les viandes

Sauce orientale

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gravlax de saumon

Pâte à crêpes

Cupcakes à la vanille

Crumble de légumes anciens

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade d'asperges aux choux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Salade d'avocat à la fraise

Falafels maison

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Mélange de graines et noix

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de chou rouge du potager

Destress bowl

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La Carnivore

Crêpes au sarrasin

Carré de veau pousse-café

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Navarin de veau aux légumes printaniers

Filet de loup de mer à la provençale

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade croquante aux deux endives

Sticks de tofu panés au corn flakes

Purée de lentilles corail aux carottes

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Pâte à crêpes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Gaufres

Le bouillon Umami

Couscous royal express

Baba au café

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cake choco-courgettes

Malakoffs revisités

Tarte aux noix de pécan

Brioche des Rois

Casserole de la mer au safran

Pudding de graines de chia aux amandes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La sauce à salade estivale

Les doigts de sorcières

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Colombo de poulet et patates douces

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Aubergine snackée aux fruits d'été

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte Tatin

Smoothie à la fraise et à la pastèque

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

El sandwich cubano

Couscous végétarien revisité

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Crème d'avocat à l'aneth

Beurre Café de Paris

Crème brûlée au thé

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Paëlla aux fruits de mer

Moujadara Safra

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Osso bucco à la milanaise

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Clafoutis de cerises Amaretto

Chocolat chaud aux éclats de marron

Filets de perche du Chef

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Strudel aux pruneaux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Kouglof

La Potion des Ténèbres

Biscuits Milanais

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce café de Paris

Fondue à la tomate

Bisque "J'en pince pour toi"

Crumble aux pruneaux

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce barbecue

L'apéritif savoureux de l'été

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Le cookie à partager

Smoothie du Moyen-Orient

Panna cotta aux épices et compote de poires

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Wonton

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce bolognaise végétarienne

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rösti au saumon fumé

Oeil de cyclope

Pain d'épices

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Cuchaule

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Nasi Goreng

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mix de légumes à la plancha

Moussaka

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Poires d'amour au chocolat

Les momies

Saucisson brioché facile et rapide

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Birchermüesli

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Salade russe « Salade Olivier »

Sauce des Highlands

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Mandarines rôties

La tarte aux fruits de saison

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tartiflette revisitée

Cappuccino de champignons lard croustillant

Etoiles à la cannelle

Salade de crabe et pamplemousse

Moules marinières

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Energy balls

Suprême de poulet

Ris de veau snacké

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie aux betteraves

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Riz cantonais

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gratin de cardons façon Marguerite

Le marbré au saumon fumé

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Frangipane au Toblerone

Gingerbread Man

Flan aux graines de chia

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Les dentiers de la mort

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Pizza polenta

Sauce raifort à la pomme

La marinade pour les poissons

Tiramisù

Spaghettis aux calamars

Les pralinés de Noël signés Cailler

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poke Bowl

Glace au yogourt

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Fish and Chips

Chou-fleur rôti entier au four

Le ceviche traditionnel

Kefta

Syrniki

Marinade américaine à la mûre

Tartelettes soufflées au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bibimbap

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Accras de morue

Sauce Chimichurri

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie vert pomme

Nems

Breakfast bowls

Cookies au chocolat

Smoothie aux raisins

La cressin bagnarde

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Riz sauté

Hamburgers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue moitié-moitié

Bretzel

Champignons farcis

Mousse au Toblerone

Soupe de courgettes au gingembre

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Feijoada

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet à l'abricot

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade végétalienne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Terrine de sanglier au poivre vert

Framboisier

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chaud-froid de tomates mozzarella

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie au chou kale

Pâte à tartiner maison

Gambas aux épices

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gaspacho rouge vif

Chocolat Chaud Chaï

Cheesecake aux Läckerli

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Energy balls

Marinade yuzu et gingembre

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Fajitas au poulet ou au boeuf

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Smoothie aux épinards et au céleri

Gratin aux deux pommes

La pastiera napoletana

Curry vert de poulet

Bortsch classique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Café chaï à la courge

Crème brûlée au foie gras

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburger aux aubergines

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

La tarte d'automne

Tarte au citron

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bacalhau

Chicken keema paratha

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soufflé glacé Mitterrand

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème brûlée aux marrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Merveilles de Carnaval

Saumon aux asperges en papillote

Tibs

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Pâte à pizza

Tarte tatin aux abricots

Brownies

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade colorée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Gratin de cornettes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tarte flambée à la vaudoise

Eau au melon, groseilles et romarin

La tarte aux fraises

Pommes au four à la praline rose

Barres de céréales

La tarte tatin

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondant au chocolat

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sauce à salade sans huile

Rose de tomate feuilletée

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue chinoise - La Marine

Tarte aux pruneaux

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Salade de poulpe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Soupe de panais aux fèves blanches

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la rhubarbe

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka