La sauce pour la grillade des poissons

Le marbré au saumon fumé

Salade d'asperges aux choux

Rose de tomate feuilletée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Bugnes dorées

Accras de morue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Gaspacho rouge vif

Baba au café

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chicken keema paratha

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce des Highlands

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade mexicaine

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soufflé glacé Mitterrand

La tortilla au chorizo

La tarte tatin

Pâte à tartiner maison

La tarte d'automne

La colombe de Pâques façon Bisa

Gratin aux deux pommes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Pâte à crêpes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Sauce raifort à la pomme

Salade colorée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Merveilles de Carnaval

Etoiles à la cannelle

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bretzel

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce bolognaise végétarienne

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Casserole de la mer au safran

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte flambée à la vaudoise

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Estouffade de veau aux pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie du Moyen-Orient

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

La salade César revisitée

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bol méditerranéen aux légumes rôtis

Tartelettes soufflées au chocolat

Orzo aux asperges, tomates cerises et épinards

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Poularde contisée au beurre à la truffe

Riz cantonais

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Syrniki

Framboisier

Marinade yuzu et gingembre

Moujadara Safra

Pizza polenta

Spaghettis aux calamars

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Mousse au Toblerone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Le cookie à partager

Eau au melon, groseilles et romarin

Smoothie aux épinards et au céleri

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fondue à la tomate

Marinade au paprika fumé

Crêpes au sarrasin

Oeil de cyclope

Tarte aux noix de pécan

Tarte au citron

La Potion des Ténèbres

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poke Bowl

Crème brûlée au Carambar

Gingerbread Man

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Saumon aux asperges en papillote

Bircher aux figues et noix caramélisées

La tarte aux fraises

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Les momies

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Destress bowl

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cornettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce Chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cheesecake aux Läckerli

Bananes rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pavlova aux perles de passion

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Glace au yogourt

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème brûlée au thé

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée aux marrons

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie au chou kale

Kefta

Sorbet à l'abricot

Salade d'épinards au potimarron

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gambas aux épices

Ceviche de féra du lac

Curry vert de poulet

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de chou rouge du potager

Fondue chinoise - La Carnivore

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Les dentiers de la mort

Colombo de poulet et patates douces

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Feijoada

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Couscous royal express

L'apéritif savoureux de l'été

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Pain d'épices

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Le poke bowl du Léman

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Papillote nordique au chimichurri

Tarte aux pruneaux

Strudel aux pruneaux

Ris de veau snacké

Carré de veau pousse-café

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Riz sauté

Filet de loup de mer à la provençale

Salade végétalienne

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chocolat Chaud Chaï

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Barres de céréales

Chou-fleur rôti entier au four

Sticks de tofu panés au corn flakes

Chaud-froid de tomates mozzarella

La sauce à salade estivale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Suprême de poulet

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Wonton

Soupe de courgettes au gingembre

Salade d'avocat à la fraise

Saucisson brioché facile et rapide

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cuchaule

Champignons farcis

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Smoothie vert pomme

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Clafoutis de cerises Amaretto

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'agrumes au miel

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie à la rhubarbe

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mélange de graines et noix

Le granité au Champagne rosé

Frangipane au Toblerone

Tibs

Bacalhau

Sauce café de Paris

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Smoothie aux raisins

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie aux betteraves

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Cupcakes à la vanille

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Breakfast bowls

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Kouglof

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Cappuccino de champignons lard croustillant

Le bouillon Umami

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Osso bucco à la milanaise

Bisque "J'en pince pour toi"

Pâte à crêpes

La tarte aux fruits de saison

Moelleux choco-passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Tartiflette revisitée

Tiramisù

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Purée de lentilles corail aux carottes

Bortsch classique

Mix de légumes à la plancha

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Cake choco-courgettes

La cressin bagnarde

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Marinade américaine à la mûre

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Blondies aux haricots blonds et framboises

Crumble de légumes anciens

Fondant au chocolat

El sandwich cubano

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tourte aux fruits rouges

Soupe de panais aux fèves blanches

Moussaka

Pudding de graines de chia aux amandes

Café chaï à la courge

Hamburger aux aubergines

Pommes au four à la praline rose

Flan aux graines de chia

Birchermüesli

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

La marinade pour les poissons

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la pomme et cannelle

La pastiera napoletana

Brownies

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Mandarines rôties

Falafels maison

Terrine de sanglier au poivre vert

Brioche des Rois

Fish and Chips

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade russe « Salade Olivier »

Tajine de veau aux amandes et au safran

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pâte à pizza

Muffins au jambon et petits légumes

Cookies au chocolat

Salade de crabe et pamplemousse

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La marinade pour les viandes

Gaufres

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gravlax de saumon

Poires d'amour au chocolat

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce à salade sans huile

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Le ceviche traditionnel

Energy balls

Crumble aux pruneaux

Malakoffs revisités

Couscous végétarien revisité

Beurre Café de Paris

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce vin rouge aux épices Cajun

La sauce barbecue

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Biscuits Milanais

Energy balls

Salade de poulpe

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie au chou kale

Rösti au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Bibimbap

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Fondue chinoise - La végé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Nems

Navarin de veau aux légumes printaniers

Crème brûlée au foie gras

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bao au tofu croustillant à l'orange, shiitake sautés et mayonnaise épicée

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Filets de perche du Chef

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gratin de cardons façon Marguerite

Paëlla aux fruits de mer

Sauce orientale

Tarte Tatin

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Galette des rois à la frangipane

Tarte tatin aux abricots

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Hamburgers